حراق اصبعه هي اكلة شامية شرقية تقليدية .. تصلح ان تكون طبق رئيسي لما فيها من مكونات غذائية متوازنة وكاملة   ومشبعة .. ولكن الاغلب يعتبرها طبقا جانبيا او مقبلات بجانب الطبق الرئيسي او ضيافة مالحة في الجمعات و اعياد الميلاد ..

سبب تسمية هذه الاكلة الغريبة الاسم ليس معروفا تماما فهناك الكثير من الاساطير والقصص المروية حولها .. فمنهم من يقول انها تحرق اصابع الطاهية اثناء  انزال العجين في مرق العدس .. ومنهم من يقول ان زوجا لم يحتما الجوع فمد يده في الطنجرة وهي ساخنة فاحترقت اصابعه .. ومنهم من يقول ان اطفال ايتام جياع حاولوا تناولها وهي مازالت على النار فاحترقت اصابعهم ..

لا يهم فعلا ما سبب تسميتها .. المهم انها لذيذة جدا .. حادقة المذاق .. توضع فيها كمية وافرة من دبس الرمان الحامض وعصير الليمون الطازج وكمية جيدة من الثوم المهروس .. فوق العدس وقطع العجين .. وتزين بالكزبرة والعجين المحمص والبصل المقلي والرمان …

في هذا المقال سوف استخدم المعكرونة بدلا عن العجين للتسهيل .. و الخبز المحمص بدلا عن العجين المقلي .. جربي طريقتي التي اعتمدها منذ زمن طويل .. ويحبها الجميع ويطلبونها باستمرار ..